Jules Barbet est un « autodidacte à 200% ». Parmi les opportunités qui se sont offertes sur son chemin, il y a eu la restauration. C’était pas le plan de départ, mais rester derrière un bureau n’était pas envisageable, alors son frère lui a mis le pied à l’étrier. Et maintenant, dans son bistrot Les Frères Barbet à Oullins, « c’est le week-end tous les jours ».
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